CARTA DE VINHOS

Tipo: Espumante Branco Demi-Sec Uvas: Moscatel Região: Catalunha País: Espanha Harmonização: Saladas com frutas secas, nozes ou molhos levemente agridoces; Bruschettas de queijo brie com geleia de pimenta ou damasco; Camarões grelhados, lulas à dorê e ceviches que não sejam excessivamente picantes; Culinária oriental; Peixes brancos e aves grelhadas; Queijos azuis como Gorgonzola e Roquefort; Sobremesas à base de frutas brancas ou amarelas, tortas de limão, mousses leves e saladas de frutas.

Tipo: Espumante Brut Uvas: Blend (Macabeo, Xarel-lo e Parellada). Região: Penedès País: Espanha Harmonização: Carnes vermelhas e grelhados; Massas ao molho sugo; Risotos encorpados e pratos com cogumelos.

Tipo: Espumante Rosé Suave Uvas: Blend (Moscato Branco e Moscato de Hamburgo). Região: Vale dos Vinhedos País: Brasil Harmonização: Ideal para pratos com frutas vermelhas, cheesecakes, mousses de chocolate branco e fondues de frutas; Queijos azuis tipo Gorgonzola ou Roquefort. Culinária Picante, excelente com pratos tailandeses, indianos ou orientais; Bruschettas de queijo brie com geleia de pimenta ou damasco e castanhas torradas.

Tipo: Espumante Branco Suave Uvas: Blend (Moscato Giallo e Moscato Branco). Região: Vale dos Vinhedos País: Brasil Harmonização: Perfeito com tortas de frutas (maçã, pêssego), saladas de frutas, mousses de maracujá, sorvetes de creme e panetones; Queijos azuis tipo Gorgonzola ou Roquefort. Culinária Picante, excelente com pratos tailandeses, indianos ou orientais; Canapés agridoces, bruschettas de figo com presunto cru e castanhas.

Tipo: Espumante Branco Suave Uvas: Moscato Região: Vale do São Francisco País: Brasil Harmonização: Perfeito com tortas de frutas (maçã, pêssego), saladas de frutas, mousses de maracujá, sorvetes de creme e panetones; Queijos azuis tipo Gorgonzola ou Roquefort. Culinária Picante, excelente com pratos tailandeses, indianos ou orientais; Canapés agridoces, bruschettas de figo com presunto cru e castanhas.

Tipo: Espumante Brut Uvas: Blen (Chardonnay e Pinot Noir) Região: Vale dos Vinhedos País: Brasil Harmonização: Bruschettas de tomate e manjericão; Queijos de massa mole como Brie e Camembert Peixes grelhados, ostras frescas, camarões salteados e lulas à dorê; É um dos melhores acompanhamentos para sushis e sashimis; Carnes brancas (frango ou peru), risotos de aspargos ou de frutos do mar, e massas com molhos brancos ou à base de manteiga e ervas.

Tipo: Espumante Demi-Sec Uvas: Blen (Chardonnay e Pinot Noir) Região: Vale dos Vinhedos País: Brasil Harmonização: Pratos Agridoces como lombo com abacaxi, aves com molhos de frutas ou comida tailandesa levemente condimentada. Queijos de mofo azul (Gorgonzola) ou queijos mais gordurosos com geleias; Tortas de frutas, mil-folhas, cremes e doces que não sejam excessivamente pesados no açúcar.

Tipo: Tinto Seco Uvas: Malbec Região: Mendoza País: Argentina Harmonização: Churrasco com cortes como picanha, fraldinha e bife de chouriço; Hambúrgueres artesanais grelhados no fogo; Acompanhamentos como linguiças toscanas, queijo coalho e vegetais grelhados.

Tipo: Rosé Seco Uvas: Blend (Bonarda, Sangiovese e Malbec) Região: Mendoza País: Argentina Harmonização: Saladas variadas, vegetais grelhados e risotos leves; Peixes grelhados, frutos do mar e carnes brancas como frango; Comida Oriental.

Tipo: Tinto Seco Uvas: Merlot Região: Valle Central País: Chile Harmonização: Massas com molho de tomate (sugo), bolonhesa ou pizzas clássicas como Marguerita e Mussarela; Carnes vermelhas grelhadas, hambúrgueres artesanais, rosbife ou carnes brancas como frango assado com ervas; Queijos de média intensidade, como Gouda, Emental ou um Parmesão não muito curado.

Tipo: Branco Suave Uvas: Moscato de Alexandria Região: Valle Central País: Chile Harmonização: Bolos, mousses, frutas frescas e saladas de frutas; Saladas, aves e queijos suaves; Peixes grelhados, camarões e lula; Pratos das cozinhas japonesa e tailandesa, especialmente aqueles que levam temperos como gengibre ou um toque de pimenta, pois o açúcar do vinho ajuda a equilibrar a picância.

Tipo: Rosé Suave Uvas: Blend (Moscato de Alexandria e Syrah) Região: Valle Central País: Chile Harmonização: Bolos, mousses, frutas frescas e saladas de frutas; Saladas, aves e queijos suaves; Peixes grelhados, camarões e lula; Pratos das cozinhas japonesa e tailandesa, especialmente aqueles que levam temperos como gengibre ou um toque de pimenta, pois o açúcar do vinho ajuda a equilibrar a picância.

Tipo: Tinto Frisante Suave Uvas: Blend (Lambrusco Salamino, Lambrusco Grasparossa, Lambrusco Maestri e Lambrusco Marani) Região: Emília-Romanha País: Itália Harmonização: Pizzas com sabores tradicionais como Marguerita, Calabresa ou Portuguesa; Pratos com molho de tomate (Sugo ou Bolonhesa) e lasanhas de carne; Queijos de média cura, como o Parmesão ou Grana Padano, e também queijos cremosos; Embutidos como salame, presunto cru (prosciutto) e mortadela; Churrasco leve ou carnes grelhadas e Frango assado ou grelhado com temperos de ervas; Comida Mexicana ou Asiática; Saladas de frutas, tortas de morango ou sobremesas a base de frutas vermelhas.

Tipo: Branco Frisante Suave Uvas: Blend (Lambrusco Salamino, Lambrusco Marani e Lambrusco Maestri) Região: Emília-Romanha País: Itália Harmonização: Queijos frescos e suaves como ricota ou mozzarella de búfala; Cozinha Oriental; Saladas de folhas verdes com frutas, peixes grelhados e risotos de legumes;Tortas de maçã, doces de massa folhada, saladas de frutas e bolos simples sem recheio pesado.

Tipo: Tinto Seco Uvas: Merlot Região: Valle Central País: Chile Harmonização: Massas com molhos de tomate (sugo), bolonhesa ou massas recheadas como canelone e lasanha e Pizzas como Marguerita, Muçarela ou de cogumelos; Carnes Brancas, carnes vermelhas leves e carne de porco; Queijos de média intensidade, como Gouda, Edam ou o tradicional queijo de Minas meia-cura; Quiches de queijo ou presunto, e tábuas com salame e presunto cozido.

Tipo: Tinto Seco Uvas: Blend (Cabernet Sauvignon e Merlot) Região: Vale dos Vinhedos País: Brasil Harmonização: Carnes vermelhas Grelhadas como fraldinha, maminha ou bife de tira e assados como Roast beef; Massas com molho bolonhesa, lasanha de carne ou rondelli de presunto e queijo; Risoto de funghi secci, risoto de alcatra ou de queijo parmesão; Queijos de média cura, como Gouda, Reino e Edam, ou queijos mais duros como o Parmesão; Tábua de Frios com salame italiano, copa e presunto cru.

Tipo: Branco Seco Uvas: Blend (Chardonnay e Moscato) Região: Vale dos Vinherdos País: Brasil Harmonização: Saladas de folhas verdes, bruschettas de tomate e manjericão ou canapés de queijo fresco; Peixes grelhados (como tilápia ou linguado), camarões salteados e lulas à dorê; Harmoniza muito bem com sushi e sashimi, pois a acidez limpa o paladar; Massas com molhos brancos leves, molho pesto ou esparguete aos frutos do mar; Queijos macios e frescos como Ricota, Minas padrão, Brie e Mozzarella de Búfala. 

Tipo: Rosé Seco Uvas: Blend (Gewürztraminer e Malbec) Região: Vale dos Vinhedos País: Brasil Harmonização: Camarões grelhados, lagosta e lulas; Risotos de vegetais, saladas compostas e carnes brancas (frango ou peru); Massas com molhos pouco condimentados ou à base de ervas; Cozinha Oriental, Excelente para acompanhar sushi e sashimi. 

Tipo: Branco Suave Uvas: Blend (Moscato e Malvasia) Região: Vale dos Vinhedos País: Brasil Harmonização: Bruschettas de cogumelos ou de tomate com manjericão; Queijos azuis (como Gorgonzola) ou queijos leves e frescos (como Ricota ou Queijo de Cabra); Saladas com frutas como manga, pêssego ou morango; Culinária Japonesa; Peixes brancos grelhados, salmão e frutos do mar com temperos suaves; Frango grelhado ou assado com ervas finas como alecrim e tomilho; Saladas de frutas, figos, damascos e uvas; Mousses de limão ou maracujá e tortas de frutas cítricas.

Tipo: Rosé Suave Uvas: Blend (Malvasia, Moscato e Merlot) Região: Vale dos Vinhedos País: Brasil Harmonização: Aves grelhadas, saladas com frutas vermelhas ou canapés; Pratos levemente apimentados da cozinha tailandesa ou mexicana, onde o açúcar do vinho ajuda a equilibrar a picância; Tortas de frutas, cheesecakes com calda de morango ou frutas frescas; Queijos macios e levemente salgados, criando um contraste agradável com o dulçor.

Tipo: Tinto Suave Uvas: Blend (Cabernet Sauvignon, Merlot e Marselan) Região: Vale dos Vinhedos País: Brasil Harmonização: Massas ao molho sugo (tomate) ou molhos à base de ervas leves e Pizzas clássicos como Marguerita, Mussarela ou opções vegetarianas; Carnes brancas, como frango grelhado ou assado, e cortes de carne vermelha magra e grelhada; Queijos cremosos (como Brie ou Camembert) ou queijos azuis (como Gorgonzola); Bruschettas de cogumelos ou canapés de queijo com geleia de pimenta; Acompanha bem uvas, morangos, figos e pêssegos, que realçam suas notas frutadas; Tortas de frutas vermelhas, mousses de chocolate ou sobremesas à base de creme e baunilha.

Tipo: Vinho Tinto Demi-Sec Uvas: Blend (Syrah e Garnacha). Região: Wiesbaden País: Alemanha Harmonização: Carnes vermelhas e grelhados; Massas ao molho sugo; Risotos encorpados e pratos com cogumelos.

Tipo: Tinto Seco Uvas: Cabernet Sauvignon Região: Vale do Maule País: Chile Harmonização: Churrasco, carnes grelhadas, assadas ou cozidas (como lagarto recheado); Lasanha de quatro queijos, nhoque ao sugo e pizza de calabresa; Queijos como muçarela, parmesão e queijos de massa dura.

Tipo: Tinto Seco Uvas: Montepulciano Região: Puglia País: Itália Harmonização: Massas com molho de tomate, pizzas de embutidos ou marguerita; Hambúrgueres gourmet e entradas como canapés; Carnes vermelhas magras grelhadas.

Tipo: Tinto Seco Uvas: Merlot Região: Serra Gaúcha País: Brasil Harmonização: Massas com molhos de tomate (como um Pomodoro clássico), lasanha à bolonhesa ou risoto de funghi leve; Carnes Brancas e Rosadas como galeto assado, lombo de porco com ervas ou até um filé de salmão grelhado; Carnes Vermelhas de Cortes magros grelhados, como filé mignon ou alcatra; Pizzas de sabores tradicionais (marguerita, calabresa); Queijos de massa macia ou semidura, como Gouda, Emmental ou um Parmesão não muito curado.

Tipo: Tinto Seco Uvas: Cabernet Sauvignon Região: Serra Gaúcha País: Brasil Harmonização: Ideal para churrasco, contrafilé na grelha ou hambúrgueres artesanais; Massas com molhos de carne intensos, como ragu de linguiça ou molho encorpado de tomate; Queijos de intensidade média a alta, como Provolone ou um Parmesão mais curado.

Tipo: Tinto Seco Uvas: Malbec Região: Mendoza País: Argentina Harmonização: Cortes de carne vermelha grelhados na brasa, como picanha ou bife de ancho; Massas com molho de tomate estruturado e pizzas de sabores intensos, como bacon ou calabresa; Tábua de frios com queijos semiduros (Gouda, Cheddar) e embutidos como salame e presunto cru.

Tipo: Tinto Seco Uvas: Carménère Região: Vale do Curicó País: Chile Harmonização: Comida indiana leve, tailandesa ou pratos que levem pimenta-do-reino e cominho; Carnes de Caça e Aves; Empanadas de pino (carne) ou Pastel de Choclo; Vegetais Grelhados, combina perfeitamente com pratos que levam cogumelos, pimentões assados, berinjela e abobrinha; Massas com molhos à base de ervas (pesto suave) ou molho bolonhesa; Queijos de intensidade média, como Camembert, Brie ou um Gouda jovem.

Tipo: Tinto Seco Uvas: Blend (inta Barroca, Tinta Roriz, Touriga Franca e Touriga Nacional) Região: Douro País: Portugal Harmonização: Carnes Vermelhas Leves tipo fraldinha, maminha ou bifes grelhados; Frango assado ou pato confitado; Linguiças, salsichão e cortes menos gordurosos; Massas à bolonhesa, lasanha de carne ou pizza de calabresa e margherita e Risoto de cogumelos ou de tomate seco; Queijos de cura média, como o Edam, Gouda ou queijos portugueses não muito fortes; Cozinha Portuguesa como Arroz de pato, bacalhau assado no forno (com bastante azeite e azeitonas) ou alheiras.

Tipo: Tinto Seco Uvas: Merlot Região: Vale dos Vinhedos País: Brasil Harmonização: Carnes vermelhas grelhadas (como fraldinha) ou aves assadas; Massas com molho de tomate (bolonhesa) e pizzas variadas; Queijos de massa média, como o Gouda ou Prato; Risoto de cogumelos (funghi).

Tipo: Tinto Seco Uvas: Cabernet Sauvignon Região: Vale dos Vinhedos País: Brasil Harmonização: Cortes de carne vermelha macios como Fraldinha, maminha ou bifes de alcatra grelhados; Sobrecoxa de frango assada com ervas ou pato; Hambúrgueres artesanais que levem queijo cheddar ou bacon; Lasanha à bolonhesa, esparguete com almôndegas ou penne ao sugo e Risoto de cogumelos (funghi) ou risoto de carne seca; Queijos de média intensidade, como Gouda, Emmental, Gruyère ou um Parmesão não muito maturados; Pizzas de sabores Intensos como Calabresa, Portuguesa, Pepperoni ou de Carne de Sol. 

Tipo: Tinto Seco Uvas: Cabernet Sauvignon Região: Vale Central País: Chile Harmonização: Cortes de carne vermelha macios como Fraldinha, maminha ou bifes de alcatra grelhados; Sobrecoxa de frango assada com ervas ou pato; Hambúrgueres artesanais que levem queijo cheddar ou bacon; Lasanha à bolonhesa, esparguete com almôndegas ou penne ao sugo e Risoto de cogumelos (funghi) ou risoto de carne seca; Queijos de média intensidade, como Gouda, Emmental, Gruyère ou um Parmesão não muito maturados; Pizzas de sabores Intensos como Calabresa, Portuguesa, Pepperoni ou de Carne de Sol. 

Tipo: Tinto Seco Uvas: Malbec Região: Serra Gaucha País: Brasil Harmonização: Carnes para Churrasco (especialmente cortes como fraldinha e picanha), bife de chouriço e carnes de caça; Massas com molhos condimentados ou à base de carne (ragu); Queijos de intensidade média a alta, como Roquefort ou Gorgonzola (o dulçor da fruta do Malbec equilibra bem com o salgado destes queijos); Pizzas como calabresa, lombo ou carnes secas. 

Tipo: Tinto seco Uvas: Blend (Aragonês, Trincadeira, Alicante Bouschet e Castelão). Região: Alentejo País: Portugal Harmonização: Carnes de churrasco, frango assado e costelinha de porco; Massas com carnes, pizzas tradicionais e risotos de de linguiça artesanal ou de cogumelos frescos; Queijos de cura média (Queijo Prato, Gouda, Edam ou um Queijo de Évora menos curado); Salame, presunto cozido, lombo defumado e chouriço alentejano grelhado.

Tipo: Branco seco Uvas: Blend (Antão Vaz, Arinto e Roupeiro) Região: Alentejo País: Portugal Harmonização: Peixes brancos grelhados (como tilápia ou robalo), camarão ao alho e óleo, lulas à dore ou mariscos; Culinária Japonesa; Canapés frios, bruschettas de tomate e manjericão, ou uma t ábua de queijos leves (como ricota, queijo de cabra ou mussarela de búfala); Saladas verdes com frutas cítricas, quiches de vegetais e massas com molho pesto ou à base de limão siciliano.

Tipo: Tinto seco Uvas: Primitivo Região: Puglia País: Itália Harmonização: Lasanha à bolonhesa, penne ao molho de tomate e manjericão ou massas com molhos de carne; Carnes de cortes para grelhadar, hambúrguer artesanal e carnes de aves (frango assado ou pato); Pizzas clássicas (marguerita ou calabresa) e tábuas de frios com salames; Queijos de média cura como Gouda ou Edam.

Tipo: Tinto Seco Uvas: Nero di Troia. Região: Puglia País: Itália Harmonização: • Carnes Vermelhas tipo para assados, carnes grelhadas e churrasco; Pratos com Cordeiro; Massas com molhos robustos, como ragu de carne ou bolonhesa, e risotos de cogumelos ou trufas; Queijos maturados e de sabor forte (como Pecorino ou Grana Padano); Pizzas como pepperoni ou calabresa.

Tipo: Uvas: Região: País: Harmonização:

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Tipo: Tinto Seco Uvas: Blend (Tempranillo e Cabernet Sauvignon) Região: Ribeira del Duero País: Espanha Harmonização: • Cortes de Carnes Vermelhas grelhados na brasa, entrecôte, ou carnes cozidas lentamente (ensopados e ragus); Cordeiro assado com ervas como alecrim; Massas com molhos de tomate bem estruturados, molho bolonhesa ou risoto de cogumelos; Charcutaria e Queijos curados como Manchego ou Cheddar maturado; Culinária Mexicana, Pratos à base de carne levemente condimentadas.

Tipo: Tinto seco Uvas: Cabernet Sauvignon Região: Vale do Maipo País: Chile Harmonização: Carnes vermelhas grelhadas (churrasco); Cordeiro assado; Massas com molhos intensos (bolonhesa); Risoto de funghi ou cogumelos Portobello grelhados na manteiga; Queijos de média maturação como Gouda, Gruyère, Emmental ou um Parmesão não muito velho; Tábua com salame italiano, copa e presunto crú.

Tipo: Tinto Seco Uvas: Primitivo Região: Puglia País: Itália Harmonização: • Cortes como picanha e fraldinha com uma capa de gordura, costela ou pernil de cordeiro assado com ervas e Ragu de costela ou ossobuco cozido lentamente; Lasanha à Bolonhesa, penne com Ragu de Linguiça e risoto de Cogumelos ou de Funghi; Queijos Maturados tipo Pecorino, Parmesão, Grana Padano ou um Cheddar envelhecido, Queijos Azuis e Salame italiano, copa e presunto cru; Cozinha Mexicana ou Árabe.

Tipo: Tinto seco Uvas: Carménère Região: Vale do Maipo País: Chile Harmonização: Carnes vermelhas grelhadas; Pratos condimentados da culinária latino-americana; Queijos maduros como Gouda, Gruyère ou Manchego; Presunto cru, salames e copas.

Tipo: Tinto Seco Uvas: Tempranillo Região: Rioja Alavesa País: Espanha Harmonização: Carnes Vermelhas Nobres, cordeiro e carnes de caça; Pratos de Panela e Guisados como Boeuf Bourguignon ou Rabo de Toro (Rabada); Risoto de Funghi Porcini e Polenta com Ragú de Cogumelos; Queijos tipo Manchego, Parmesão ou Pecorino; Jamón Ibérico de Bellota.

Tipo: Tinto seco Uvas: Blend (Cabernet Sauvignon (aprox. 75%), Syrah, Cabernet Franc, Malbec, Merlot e Petit Verdot). Região: Vale do Maipo País: Chile Harmonização: Cordeiro assado, carnes vermelhas grelhadas ou de caça; Variedades de queijos maduros e intensos como Manchego e Gruyère; Massas com molhos condimentados ou pratos com funghi.

Tipo: Tinto seco Uvas: Malbec Região: Mendoza País: Argentina Harmonização: Carnes vermelhas premium como o bife de chorizo, picanha, hambúrguer gourmet; Carnes assadas e de panela; Massas com Ragu de Carne e Risoto de Cogumelos; Queijos de Longa Maturação tipo Parmesão, Grana Padano, Pecorino ou um Gouda bem maturado; Salame italiano, copa lombo e presunto de Parma.

Tipo: Tinto Seco Uvas: Blend (Aragonez, Trincadeira e Alicante Bouschet) Região: Alentejo País: Portugal Harmonização: Cordeiro assado ao forno, picanha na brasa ou costela bovina; Pratos Portugueses como Arroz de pato, bochecha de porco preto ou bacalhau à lagareiro (com bastante azeite e alho); Queijos curados e intensos, como o Queijo de Évora ou um Manchego envelhecido.

Tipo: Tinto seco Uvas: Sangiovese Região: Montalcino País: Itália Harmonização: Brusquetas de tomate e muçarela e de cogumelos; Pratos típicos italianos como massas com molho de tomate, ragu de carne e risotos; Carnes brancas e vermelhas magras; Queijos tipo Pecorino Toscano, Grana Padano ou queijos de meia cura; Prosciutto di Parma, salame, coppa e mortadela.

Tipo: Tinto seco Uvas: Malbec Região: Mendoza País: Argentina Harmonização: Carnes como Filet Mignon com redução de vinho, Cordeiro em crosta de ervas ou Magret de Pato; Carnes de caça: Javali ou Veado com molhos densos; Queijos como Parmesão ou Grana Padano com mais de 30 meses de cura.

Tipo: Tinto Seco Uvas: Syrah Região: Vale de Apalta País: Chile Harmonização: Carnes Vermelhas tipo Bife ancho, entrecôte grelhado e carnes de caça (como cervo ou javali); Carré de cordeiro com ervas ou paleta assada; Risoto de funghi, polenta mole com ragu de carne e massas condimentadas; Queijos maduros e de sabor marcante.

Tipo: Tinto Seco Uvas: Blend (Sangiovese e Cabernet Sauvignon) Região: Toscana País: Itália Harmonização: • Bistecca alla Fiorentina, carré de cordeiro com ervas finas ou carnes de caça, como javali; Pappardelle com ragu de pato ou risoto de cogumelos porcini; Pratos de cozimento lento, como um Ossobuco com polenta cremosa; Queijos curados e intensos, especialmente o Pecorino Toscano, Grana Padano ou Parmigiano-Reggiano.

Tipo: Tinto seco Uvas: Nebbiolo Região: Piemonte País: Itália Harmonização: Carnes como Cordeiro assado, ossobuco, vitela e caça; Risoto de trufas ou massas com ragu de carne; Queijos: Variedades de massa dura e curados, como o Parmesão, Castelmagno, Pecorino ou Gorgonzola Picante.

Tipo: Tinto Seco Uvas: Blend (Cabernet Sauvignon, Carménère, Merlot e Cabernet Franc) Região: Vale do Maipo País: Chile Harmonização: Cortes nobres na brasa (entrecôte, bife de tira) ou cordeiro assado com ervas; Risoto de funghi, massas com ragu de carne ou confit de pato; Queijos de massa dura e curados, como o Grana Padano ou Pecorino.

Tipo: Tinto seco Uvas: Sangiovese Região: Montalcino País: Itália Harmonização: Carnes vermelhas nobres tipo bistecca alla Fiorentina, costela de cordeiro com crosta de ervas ou filé mignon ao molho de vinho tinto; Carnes de caça; Risoto ou massas com cogumelos Porcini ou trufas negras; Massas estruturadas como Pappardelle com ragu de pato ou ragu de ossobuco; Queijos maturados Pecorino Toscano envelhecido, Grana Padano ou Parmigiano Reggiano (especialmente se acompanhados de uma gota de mel ou geleia de figo).

Tipo: Branco Seco Uvas: Blend (Antão Vaz e Arinto) Região: Alentejo País: Portugal Harmonização: Peixes e Frutos do Mar tipo bacalhau, lagosta ou peixes grelhados; Aves assadas ou porco; Culinária Oriental.

Tipo: Tinto seco Uvas: Blend (Malbec 90%, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot). Região: Mendoza País: Argentina Harmonização: Carnes vermelhas premium como o bife de chorizo, costela de boi e picanha; Carnes de caça como javali e cordeiro; Ragu de Carne e Risoto de Cogumelos; Queijos de Longa Maturação tipo Parmesão (tipo Grana Padano ou Reggiano), Manchego curado ou Pecorino.

Tipo: Tinto seco Uvas: Blend (Cabernet Sauvignon e Malbec). Região: Mendoza País: Argentina Harmonização: Carnes como Filet Mignon com redução de vinho, Cordeiro em crosta de ervas ou Magret de Pato; Carnes de caça: Javali ou Veado com molhos densos; Queijos como Parmesão ou Grana Padano com mais de 30 meses de cura.

Tipo: Tinto seco Uvas: Blend (Aragonez, Trincadeira) Região: Alentejo País: Portugal Harmonização: Carnes de caça, como javali ou veado; Cordeiro assado lentamente; Cortes nobres de carne vermelha; Queijos de ovelha de longa maturação.

Tipo: Tinto seco Uvas: Cabernet Sauvignon Região: Vale do Maipo País: Chile Harmonização: Bife de alcatra, maminha ou fraldinha na brasa, combina perfeitamente com blends de carne bovina e queijos derretidos; Carne de panela com legumes ou rosbife; Massas ao molho bolonhesa, pomodoro ou com almôndegas e Pizzas tipo Calabresa, Pepperoni, Portuguesa ou Carne Seca; Lasanhas de carne ou beringela com bastante molho de tomate; Queijos de variedades semiduras como Gouda, Emmental, Prato e Edam.

Tipo: Tinto seco Uvas: Cabernet Sauvignon Região: Maule País: Chile Harmonização: Cortes de carnes como picanha, contrafilé ou cordeiro; Massas com molhos robustos, como bolonhesa, molho de tomate intenso ou risoto de funghi; Queijos duros e maturados, como Parmesão, Grana Padano ou Pecorino; Vai muito bem com arroz de carreteiro ou feijoada leve.

Tipo: Espumante Cava Brut Uvas: Blend (Parellada, Macabeo e Xarel·lo) Região: Penedès País: Espanha Harmonização: Tapas Espanholas de presunto ibérico ou serrano, queijo manchego, azeitonas recheadas e amêndoas torradas; Bolinhos de bacalhau ou croquetes; Bruschettas de tomate e manjericão ou blinis com salmão fumado; Ostras frescas, amêijoas à Bulhão Pato, lagosta grelhada e camarões; Cozinha Asiática; Peixes brancos como robalo ou dourada grelhada com ervas finas; Paella de Marisco ou a Paella Valenciana; Risoto de espargos, esparguete ao pesto ou massas com frutos do mar; Frango assado ou peru com molhos cítricos; Queijos de Massa Mole como Brie, Camembert e queijos de cabra frescos e queijos Curados como Manchego (Espanha) ou queijo da Ilha (Açores).

Tipo: Espumante Cava Demi-Sec Uvas: Blend (Macabeo, Xarel·lo e Parellada) Região: Penedès País: Espanha Harmonização: Tortas de frutas, saladas de frutas, cremes de baunilha, folhados e panetones; Canapés com geleias de pimenta, queijo brie com mel ou frutos secos (damascos e tâmaras); Comida tailandesa ou indiana levemente condimentada, pois o açúcar ajuda a equilibrar a picância; Queijos azuis (como Gorgonzola) ou queijos cremosos.

Tipo: Tinto Seco Uvas: Blend (Moreto, Castelão, Trincadeira e Touriga) Região: Alentejo País: Portugal Harmonização: Massas com molhos vermelhos, bolonhesa, lasanha de berinjela ou pizzas de embutidos (calabresa, pepperoni); Acompanha bem churrascos leves, hambúrgueres, bife à parmegiana e cortes de carne branca como porco; Queijos de média cura (como o Gouda ou o Reino) e queijos portugueses tradicionais; Tábua de Frios com Salame, presunto e copas.

Tipo: Tinto seco Uvas: Cabernet Sauvignon Região: Vale do Maipo País: Chile Harmonização: Bife de alcatra, maminha ou fraldinha na brasa, combina perfeitamente com blends de carne bovina e queijos derretidos; Carne de panela com legumes ou rosbife; Massas ao molho bolonhesa, pomodoro ou com almôndegas e Pizzas tipo Calabresa, Pepperoni, Portuguesa ou Carne Seca; Lasanhas de carne ou beringela com bastante molho de tomate; Queijos de variedades semiduras como Gouda, Emmental, Prato e Edam.

Tipo: Espumante Demi-Sec Uvas: Blend (Riesling Itálico, Chardonnay e Pinot Noir) Região: Serra Gaúcha País: Brasil Harmonização: Pratos Agridoces como os da gastronomia tailandesa, chinesa ou pratos que levam frutas na composição (como lombo com abacaxi); Comida mexicana ou pratos bem temperados com especiarias, pois o açúcar ajuda a aplacar a ardência da pimenta; Excelente com queijos azuis como Gorgonzola e Roquefort; Tortas de maçã, mousses de chocolate branco, sorvete de creme e rabanadas.

Tipo: Espumante Seco Uvas: Blend (Pinot Noir, Chardonnay e Riesling Itálico). Região: Serra Gaúcha País: Brasil Harmonização: Ostras frescas, ceviche, grelhados de peixe branco, camarões e lagostas; Comida Japonesa; Frango assado com ervas, risoto de aspargos ou massas com molhos brancos leves; Opções com folhas verdes e toques cítricos (limão ou laranja); Queijos leves (como brie e camembert), azeitonas e castanhas; Pastel, coxinha, bolinho de bacalhau e outros salgados fritos.

Tipo: Espumante Rosé Brut Uvas: Blend (Pinot Noir, Chardonnay e Riesling Itálico) Região: Serra Gaúcha País: Brasil Harmonização: Carpaccio de carne, tartare de salmão, canapés de presunto cru ou queijos de mofo branco (Brie/Camembert); Risotos de cogumelos, massas com molhos rosados, paella e frutos do mar grelhados; Culinária Oriental; Churrasco com cortes magros de carne vermelha ou lombo de porco.

Tipo: Espumante Rosé Demi-Sec Uvas: Blend (Malvasia de Cândia, Malvasia Auxerrois e Pinot Noir) Região: Serra Gaúcha País: Brasil Harmonização: Excelente com comida tailandesa, indiana ou mexicana;  Saladas com frutas, canapés de salmão e queijos de mofo branco (Brie ou Camembert) com geleias; Tortas de frutas, sorbets e sobremesas à base de frutas vermelhas ou maracujá.